Toen het einde van de maand augustus in zicht was, vlogen opmerkingen als ‘liggen die pepernoten dit jaar nog vroeger in de schappen’ en ‘pepernoten? Het is nog zomer!’ de gemiddelde Nederlander alweer om de oren. We weten inmiddels wel dat de sinterklaas snacks hun intocht hebben ver voor de goedheiligman dat zelf doet, maar waar komt de pepernoot nou eigenlijk vandaan?
.png)
Het traditionele Sinterklaasfeest in Nederland heeft al een geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, al had het destijds een andere vorm dan het huidige feest. Tijdens die periode werden pepernoten vervaardigd uit de overgebleven deegresten van betaalbare peperkoeken en kruidkoeken. Dit leidde tot de creatie van vierkante stukjes, die vandaag de dag ook nog in sommige winkels te verkrijgen zijn.
Alhoewel veel mensen denken dat pepernoten en kruidnoten hetzelfde product zijn, is niets minder waar. Pepernoten zijn vierkant van vorm en lijken op en smaken naar taaitaai. Kruidnoten zijn daarentegen hard, donkerbruin en hebben een diepere smaak. Dit laatste wordt veroorzaakt door speculaaskruiden, die bestaan uit kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper.
De pepernoot is een product van de VOC, die zoals men weet veel specerijen naar Nederland bracht gedurende de 17e eeuw. Toen de tijd gaf men ieder krui de naam ‘peper’, waardoor het koekje gemaakt van nootmuskaat en kaneel, gedoopt werd tot ‘pepernoot’. Het ‘noot’ gedeelte is te verklaren door het feit dat de VOC schepen eveneens vaak noten vervoerden.
De media lijkt ieder jaar weer te snoepen van de reacties van consumenten op de vroege leverdatum van de lekkernij. Echter zijn de over het algemeen helemaal niet zo negatief. Én juist daarop spelen verschillende merken de afgelopen jaren slim in. Zo verschenen er sinds september 2014 ieder jaar pop-up winkels van ‘Van Delft’, die enkel en alleen kruidnoten verkopen. Al komen deze kruidnoten in vijftig verschillende smaken.
Hema heeft de kruidnoot tompouce, Peppernuts Holland de kruidnoot blauwe bubblegum en Smikkelhuys heeft de kruidnoot stroopwafel, maar toch blijkt het Nederlandse publiek toch liever te gaan voor de klassieke kruidnoot. Uit onderzoek van Deliveroo blijkt dat 80% van de ondervraagden niet zo nodig allerlei verschillende smaken in de schappen hoeft te zien.
De peper- en kruidnoten hebben een flinke weg afgelegd om te worden wat het product vandaag de dag is. Al zijn veel mensen nog altijd verzot aan de ‘gewone’ kruidnoot. Mocht dit voor jou ook gelden, dan vind je hieronder een recept. Uit eigen oven zijn ze immers het lekkerst.
Ingrediënten:
Instructies:
