Je hebt vast wel eens gehoord dat stress-eten—ongecontroleerd snacken bij gevoelens van overweldiging—niet bevorderlijk is voor je gezondheid. Sterker nog, onderzoek toont aan dat gefrituurd, vet, suikerrijk en ultrabewerkt voedsel de ontstekingsniveaus in ons lichaam verhoogt.
.png)
Ontsteking is de reactie van ons immuunsysteem op prikkels zoals verwondingen of infecties. In kleine doses is het nuttig: het verhoogt de bloedtoevoer en stuurt de juiste immuuncellen naar het getroffen gebied, waardoor de afweermechanismen van het lichaam in werking treden.
Hoewel acute ontsteking essentieel is voor genezing, kan chronische ontsteking—een langdurige, laaggradige ontstekingsreactie—schadelijk zijn. Het wordt in verband gebracht met aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, diabetes en bepaalde kankersoorten. Een voedingspatroon rijk aan bewerkte voedingsmiddelen kan deze chronische ontstekingen in stand houden.
Bepaalde voedingsmiddelen kunnen ontstekingsreacties in het lichaam versterken. Voorbeelden zijn:
Gelukkig zijn er ook tal van voedingsmiddelen die ontstekingsremmende eigenschappen hebben:
In Nederland hebben onderzoeksdiëtist Marjo Campmans-Kuijpers en MDL-arts Gerard Dijkstra van het UMCG het Groningen Anti-Inflammatoire Dieet (GrAID) ontwikkeld. Dit dieet is speciaal ontworpen voor patiënten met inflammatoire darmziekten en richt zich op het verminderen van ontstekingen door de consumptie van specifieke voedingsmiddelen.
Een voedingspatroon rijk aan plantaardige voedingsmiddelen, gezonde vetten en magere eiwitbronnen kan helpen bij het verminderen van chronische ontstekingen. Door bewust te kiezen voor ontstekingsremmende voedingsmiddelen en het vermijden van ontstekingsbevorderende producten, kun je je algehele gezondheid verbeteren en het risico op chronische ziekten verlagen.
