Reizen door de tijd kan niet, maar het bezoeken van de oudste restaurants ter wereld komt aardig in de buurt. Deze bijzondere culinaire instellingen ademen geschiedenis en vertellen verhalen die soms eeuwen teruggaan. Van eeuwenoude gerechten tot muren die fluisteren van ontmoetingen tussen koningen, kunstenaars en revolutionairen. Welkom in een wereld waar de tijd stilstaat, maar de smaakpapillen blijven dansen.
.png)
Wereldrecordhouder met sterrenkwaliteit
In het hart van Madrid, verscholen in de kronkelende straatjes van de oude stad, ligt Sobrino de Botín. Dit restaurant, opgericht in 1725, staat officieel vermeld in het Guinness Book of Records als het oudste nog operationele restaurant ter wereld. De charme zit niet alleen in de geschiedenis – Goya zou hier ooit als afwasser hebben gewerkt – maar ook in de authentieke Castiliaanse keuken. Het geheim? De houtoven die sinds de opening nooit is uitgegaan. De geroosterde cochinillo (speenvarken) en cordero (lam) zijn iconisch en bieden een smaak van het oude Spanje.
Waar monniken en Mozart samenkomen
In het schilderachtige Salzburg, beroemd om Mozart en zijn barokke pracht, bevindt zich St. Peter Stiftskulinarium. Dit restaurant, gevestigd in de abdij van St. Peter, dateert uit 803 en claimt de titel van ‘oudste restaurant van Europa’. Hoewel de menukaart inmiddels is aangepast aan de moderne smaak, blijft de ambiance puur middeleeuws. Denk aan kaarslicht, dikke stenen muren en een wijnkelder vol schatten. Proef hier Oostenrijkse klassiekers zoals Wiener schnitzel, maar vergeet vooral niet te genieten van de locatie zelf, waar tijdloosheid de boventoon voert.
Elegantie met een vleugje geschiedenis
Geen enkele lijst over historische restaurants is compleet zonder La Tour d’Argent. Dit Parijse instituut, opgericht in 1582, biedt niet alleen een panoramisch uitzicht op de Seine en de Notre-Dame, maar ook een legendarische culinaire ervaring. Het restaurant is beroemd om zijn ‘Canard à la Presse’, een traditioneel Frans gerecht dat met chirurgische precisie aan tafel wordt bereid. De wijnkelder, met meer dan 300.000 flessen, is een van de meest indrukwekkende ter wereld. Een bezoek aan La Tour d’Argent voelt als een reis naar het Parijs van de renaissance.
Een stukje Beiers hart in Zweden
In het hart van Stockholm, langs de oude kades van Gamla Stan, ligt Zum Franziskaner. Dit restaurant, opgericht door Duitse monniken in 1421, combineert Zweedse en Beierse tradities op unieke wijze. Het interieur met houten lambrisering en glas-in-loodramen brengt je terug naar de middeleeuwen, terwijl de menukaart zowel klassiekers als moderne invloeden biedt. De verse visgerechten en zelfgebrouwen bieren zijn absolute aanraders.
Amerika’s oudste pub
Hoewel Amerika niet bekendstaat om zijn lange geschiedenis, vormt de White Horse Tavern in Newport een uitzondering. Sinds 1673 verwelkomt dit charmante pand gasten met open armen. De combinatie van koloniale architectuur, knapperende haardvuren en een menukaart vol lokale specialiteiten zoals clam chowder maakt het een must-visit voor geschiedenisliefhebbers.
Een Japanse tijdcapsule
Voor een smaak van traditioneel Japan is Honke Owariya in Kyoto de plek. Opgericht in 1465 als een soba-noodle shop, serveert dit restaurant al meer dan vijf eeuwen gerechten die perfect de eenvoud en elegantie van de Japanse keuken belichamen. Het menu, met gerechten zoals tempura-soba en seizoensgebonden lekkernijen, wordt geserveerd in een serene, minimalistische setting.
Het bezoeken van deze historische restaurants is meer dan een culinaire ervaring; het is een reis door de tijd. Elk gerecht draagt de essentie van eeuwen geschiedenis en traditie, terwijl de muren fluisteren van lang vervlogen tijden. Voor reizigers die geschiedenis en gastronomie willen combineren, bieden deze plekken een unieke kans om de wereld op een onvergetelijke manier te proeven.
